Birne-Ziegenkäse-Quiche – fast wie Urlaub in Frankreich.

Neulich bekamen wir von der Mama des Herzensmenschen ein paar Birnen geschenkt, die sie wiederum von ihrem Marktmenschen bekommen hat. Seither hatten es sich die Birnen in unserem Obstkorb zwischen Äpfeln und Unmengen an Zitrusfrüchten bequem gemacht und warteten gespannt auf ihren Einsatz. Dabei sind sie dann etwas nach unten gerutscht und für kurze Zeit in Vergessenheit geraten, was allerdings gar nicht schlimm war, denn so konnten sie wunderbar vor sich hin reifen und ihr volles Aroma entfalten. Letztes Wochenende kam dann ihr großer Einsatz. Und der war wirklich groß. Ganz großes Geschmackskino sozusagen. Meine liebe und wunderbare Kollegin Liz […]

Weiterlesen

Falafel mit Cashewkernen aus dem Ofen – schon wieder gesundes Zeugs.

Ganz genau. Ich steh einfach auf gesundes Zeugs. Außerdem ist ja immer noch Fastenzeit. Und wenn gesund dann auch noch lecker ist, will ich mal wissen, wer dann noch meckert. Bei diesem Rezept bestimmt keiner mehr. Falafel aus dem Ofen – geht das überhaupt. War die Frage, die mir vor dem ersten Versuch andauernd im Kopf herumschwirrte. Normalerweise bekommt man die kleinen Bällchen frittiert mit Dip. So lernen die meisten Falafel kennen und lieben. Ich zum Beispiel. Sehr, sehr lecker. Aber gleichzeitig eher ungesund. Zu fettig. Zu schwer. Das mag man mal essen, man hört aber immer den kleinen Mann […]

Weiterlesen

Mamas Hirsebrot – Brotgeschichten.

Brot finde ich ein sehr, sehr heikles Thema. Ein frisch gebackenes, saftiges Brot mit knuspriger Krume kann einen in andere Hemisphären katapultieren. Noch ganz leicht warm, mit Butter bestrichen und etwas Salz bestreut, hat man dann doch das Gefühl, man futtert gerade das pure Glück in sich hinein. Auf der anderen Seite kann einen ein Brot auch schlagartig auf den harten Boden der Realität zurückholen. Trocken, billiges Mehl und Backtriebmittel – für mich der Inbegriff der Bäckereiketten in Supermärkten. Davon habe ich mich schon vor sehr langer Zeit verabschiedet. Leider kommt man trotzdem nicht immer drum herum, da viele Frühstückscafés […]

Weiterlesen