Flammkuchenliebe, Für Zwischendurch, Hauptgang, Salziges, Vegetarisch

Flammkuchen mit Spargel – oder das Ende vom Anfang.

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Das wars. Die Spargelzeit hat noch nicht richtig begonnen, da ist sie für mich auch schon wieder vorbei. Also im übertragenen Sinn zumindest. Ich habe nämlich meine jährliche Tradition, ein neues Lieblings-Spargelrezept der jeweiligen Saison zu küren, bereits letzten Sonntagabend abgeschlossen. Ohne Witz. Es war das erste Mal, dass wir auf dem Markt Spargel gekauft hatten. Wahnsinn, wie früh es dieses Jahr bereits sehr guten deutschen Spargel zu humanen Preisen gibt. Ein absolutes Spargeljahr. Den ersten Spargel hatten wir dann in einer unserer Lieblingsvarianten: in Butter gebraten m. Kräuterquark und Petersilienkartoffeln – immer einfach, immer superlecker. Für den Sonntagabend hat […]

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Hauptgang, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise

Geröstete Paprikasuppe – Trunken vor Geschmacksglück.

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Kennt ihr den Geschmack von ofengerösteten Paprika? Nein? Dann lasst uns das dringend ändern. Ihr wisst ja nicht, was ihr verpasst. Ihr verpasst etwas ganz Großes. Ein großes Stück vom Glück. Vom Geschmacksglück sozusagen. Und dieses Versäumnis hat wirklich niemand verdient. Ofengeröstete Paprika ist Genuss pur. Es ist wie das erste Schokoladeneis, wenn es draußen wärmer wird. Oder lauwarmer Applecrumble mit Vanilleeis, wenn es draußen kälter wird. Nur in salzig. Und jahreszeitenunabhängig. Grundsätzlich holt der Ofen bzw. die sich darin entwickelten Röstaromen nochmal so einiges aus vielen Gemüsesorten raus. Blumenkohl ist auch so ein Beispiel. Kennt ihr den Geschmack von […]

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Für Zwischendurch, Gesundes, Hauptgang, Vegan, Vegetarisch

Falafel mit Cashewkernen aus dem Ofen – schon wieder gesundes Zeugs.

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Ganz genau. Ich steh einfach auf gesundes Zeugs. Außerdem ist ja immer noch Fastenzeit. Und wenn gesund dann auch noch lecker ist, will ich mal wissen, wer dann noch meckert. Bei diesem Rezept bestimmt keiner mehr. Falafel aus dem Ofen – geht das überhaupt. War die Frage, die mir vor dem ersten Versuch andauernd im Kopf herumschwirrte. Normalerweise bekommt man die kleinen Bällchen frittiert mit Dip. So lernen die meisten Falafel kennen und lieben. Ich zum Beispiel. Sehr, sehr lecker. Aber gleichzeitig eher ungesund. Zu fettig. Zu schwer. Das mag man mal essen, man hört aber immer den kleinen Mann […]

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Curry, Gesundes, Hauptgang, Vegan, Vegetarisch

Würzige rote Linsen – aus Ottolenghis Poesiealbum.

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Hätte ich doch bloß nie angefangen, seine Kochbücher zu kaufen. Und zu lesen. Und seine Rezepte nach zu kochen. Dann wäre ich nicht so eingefahren und würde bei jeder Rezeptüberlegung und jedem Kochvorschlag sagen (oder zumindest denken): „Warte… Ich will nur noch schnell schauen, ob ich in den Rezepten von Ottolenghi was dazu finde…“Katastrophe, sag ich euch! Aber jammern nützt bekanntlich nichts und in diesem Fall will ich eigentlich auch gar nicht jammern, denn: was hätte ich nur verpasst, wenn ich nicht angefangen hätte, seine Rezepte zu kochen bzw. mich davon inspirieren zu lassen. Oh ja, ich hätte so einiges […]

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