Für die Pfannkuchen vom Rosenkohl das Strunkende und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Ingwer, Zwiebel und Chili fein hacken.
In einer Schüssel das Gemüse mit dem Mehl, dem Wasser und der Sojasauce gut verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen.
Während der Teig ruht, die Sauce vorbereiten. Dafür den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur einige Minuten goldbraun rösten. In einer kleinen Schüssel mit den restlichen Zutaten gut verrühren und beiseitestellen.
Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Zwei gut gehäufte Essläufel Teig in die Pfanne geben, zu runden Küchlein mit ca. 10-15 cm Durchmesser und 0,5 cm Dicke formen und von beiden Seiten goldbraun backen. Pro Seite dauert das 2-3 Minuten. Die fertigen Pfannkuchen im Ofen warmhalten.
Zum Servieren können die Pfannkuchen in Stücke geschnitten werden, damit man sie mit Stäbchen in die Sauce dippen kann.
