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Schokoladen-Pots de Crème

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Portionen 2 Dessertliebhaber

Zutaten
  

  • 6 Medjooldatteln
  • 200 ml Hafermilch
  • 50 g Zartbitterschokolade von sehr guter Qualität (vegan)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL Speisestärke
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Vanilleschote

Anleitungen
 

  • Die Schokolade mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Datteln mit der Hafermilch in einem leistungsstarken Mixer fein pürieren. Das Mark der Vanilleschote sowie das Salz hinzufügen und nochmals durchmixen.
  • Die Speisestärke eine Esslöffel Wasser verrühren. Ein Drittel der Dattelmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
  • Alle Zutaten nochmals zusammen in den Mixer geben und glatt pürieren.
  • Auf Gläschen oder Dessertschalen aufteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  • Ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Kakaonibs oder geraspelter Schokoladedekorieren und servieren.

Notizen

Tipp: Man kann auch getrocknete Datteln verwenden. Hier würde ich die Menge auf 8 Datteln erhöhen und diese vorab zwei Stunden in Wasser einweichen.
Tipptipp: Die Creme lässt sich super vorbereiten und hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank.