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Hirsebratlinge mit Dattel-Petersiliendip

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Portionen 2 gute Esser oder ca. 12 Bratlinge

Zutaten
  

Für die Hirsebratlinge

  • 1 Zwiebel
  • 100 g Hirse
  • 1 Ei
  • 2 EL Kichererbsenmehl (oder normales Mehl)
  • 3 EL Haferflocken (am besten Zartblatt)
  • 100 g Möhren
  • 2 EL Petersilie
  • 1 TL Majoran
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe (für die Hirse)

Für den Datteldip

  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Quark
  • 2 Datteln
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

Für die Hirsebratlinge

  • Die Hirse nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen. Auskühlen lassen.
  • Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und grob raspeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Temperatur unter Rühren anbraten, bis sie Röstaromen entwickelt. Das dauert so ca. 7-10 Minuten. Lieber etwas zu viel rösten.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Golfballgroße Bratlingen formen.
  • Wieder etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge von allen Seiten ein paar Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Mit dem Dip und einem grünen Salat servieren.

Für den Datteldip

  • Den Frischkäse mit den Datteln pürieren. Quark und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.