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Grießschmarren mit Mirabellenröster aus dem Ofen

Portionen 2 gute Esser

Zutaten
  

Für den Mirabellenröster

  • 500 g Mirabellen
  • 2 EL Honig
  • etw. Tonkabohnenabrieb

Für den Grießschmarren

  • 80 g Grieß (ich: Hirsegrieß)
  • 400 ml Milch (ich: Hafermilch)
  • 1 EL Honig
  • etw. Zitronenabrieb
  • 3 EL Kokosöl (oder Butter)
  • 1 EL Quark
  • 2 kleine Eier

Anleitungen
 

Für den Mirbellenröster

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
  • Die Mirabellen in einen großen Gusseisernentopf oder eine Auflaufform geben. Mit dem Honig und dem Tonkabohnenabrieb vermengen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten rösten. Die Mirabellen sollten schön weich sein und im eigenen Saft schwimmen. Aus dem Ofen nehmen. In heiß ausgespülte, sterilisierte Gläser abfüllen und abkühlen lassen.

Für den Grießschmarren

  • Die Milch aufkochen. Den Grieß einrieseln lassen und nach Packungsanleitung zu einem dicken Brei kochen. Ein paar Minuten quellen lassen.
  • Ein Esslöffel zerlassenes Kokosöl zusammen mit Quark, Eiern, Honig und Zitronenabrieb gut unter den Grießbrei rühren.
  • Das restliche Kokosöl in einer Pfanne zerlassen.
  • Die Grießmasse in esslöffelgroßen Portionen in die heiße Pfanne geben. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und ebenfalls ein paar Minuten backen. Danach mit zwei Pfannenwendern vorsichtig zerreisen. Von allen Seiten anbraten, bis er überall schön goldbraun ist.
  • Den Grießschmarren auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und das Mirabellenkompott dazu reichen.

Notizen

Tipp: Man kann den Mirabellenröster auch sehr lange im Ofen schmurgeln. Er wird dann umso aromatischer. Wer also mehr Zeit hat, kann die Mirabellen für ungefährt 1,5 bis 2 Stunden bei 120 Grad schmoren lassen.