Milch, Sahne und die Gewürze in einem Topf aufkochen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker über dem Wasserbad mit dem Handrührgerät ca. 4-5 Minuten hellcremig aufschlagen. Die Stärke hinzugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Milchmischung optional durch ein feines Sieb passieren, um die Gewürzreste zu entfernen. Dann die Hälfte der Mischung unter ständigem Rühren langsam zu der Eiermischung geben. Alles zurück in den Topf fühlen und bei sehr kleiner Hitze nochmals erhitzen. Dabei die ganze Zeit rühren. Nach ein paar Minuten wird die Masse dicker werden. Beim gewünschten Dickegrad (ungefähr wie Pudding) von der HItze entfernen und in kleine Tonschälchen (oder andere Förmchen) füllen.
Die Förmchen imit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 2-3 Stunden kühlen.
Zum Servieren die Beeren verlesen und waschen. Die Creme mit etwas Zucker bestreuen und diesen entweder unter dem heißen Backofengrill oder mit einem Bunsenbrenner knusprig karamellisieren. Zusammen mit den Beeren servieren
