Thailändische Linsensuppe mit Zuckerschoten – #happyhanni.

Ich hoffe, ihr seht es mir nach, dass mein erstes Rezept nach der Pop Up Bakery vorgestern KEIN Kuchenrezept ist. Ich hab zwar tatsächlich noch das eine oder andere süße Leckerli, das auf dem Kuchenbuffet stand, im Repertoire, werde das aber an anderer Stelle präsentieren. Genug Zucker, Butter, Mehl und Eier gesehen die letzten Tage. Könnte man meinen. Hah! Von wegen! Nachdem ich heute den restlichen Mürbteig im Kühlschrank entdeckt hab, hätte ich ja schon wieder loslegen können. Schmand lag da auch noch zuhauf rum. Und reife Birnen. Birnen-Schmand-Kuchen für die Kollegen morgen? Oder für mich als Belohnung, weil ich […]

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Kürbis-Paprika-Suppe – Herbstliebelei.

Kürbis. Der Inbegriff des Herbstbeginns. Meine Erinnerungen an Kürbis reichen bis ins früheste Kindesalter zurück. Wie wir am Tisch saßen und Kürbisse ausgehöhlt haben. Die Kerne waren immer ganz schön flutschig. Die hat mein Papa dann gesalzen und im Ofen geröstet. Das war lecker. Bei meinem Bruder und mir ging es indessen darum, wer das bösere Kürbisgesicht hinbekommt. Ich glaube, er hat immer gewonnen. Vielleicht manchmal auch ich. Woran ich mich auch erinnere, ist die gefühlt endlose Warterei auf die Dunkelheit. Dann durfte man die Kürbisgeister endlich vor der Haustüre anzünden. Eines der Highlights in der Herbst- und Kürbiszeit. Wobei […]

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Geröstete Paprikasuppe – Trunken vor Geschmacksglück.

Kennt ihr den Geschmack von ofengerösteten Paprika? Nein? Dann lasst uns das dringend ändern. Ihr wisst ja nicht, was ihr verpasst. Ihr verpasst etwas ganz Großes. Ein großes Stück vom Glück. Vom Geschmacksglück sozusagen. Und dieses Versäumnis hat wirklich niemand verdient. Ofengeröstete Paprika ist Genuss pur. Es ist wie das erste Schokoladeneis, wenn es draußen wärmer wird. Oder lauwarmer Applecrumble mit Vanilleeis, wenn es draußen kälter wird. Nur in salzig. Und jahreszeitenunabhängig. Grundsätzlich holt der Ofen bzw. die sich darin entwickelten Röstaromen nochmal so einiges aus vielen Gemüsesorten raus. Blumenkohl ist auch so ein Beispiel. Kennt ihr den Geschmack von […]

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