Kräuteromelette – Einfachheit.

Ich mag einfache Gerichte. Sehr sogar. Denn oft sind es die einfachen Dinge, die überaus grandios schmecken. Wenige Zutaten, die aber genial zusammenpassen. Als wären sie füreinander bestimmt. Direkt eine Symbiose bilden. Ohne viel Schnickschnack und Chi-Chi. Wenige Zutaten, die zusammen so stark sind, dass sie ein solides Grundgerüst bilden. Wenn das Grundgerüst stimmt, können beliebig noch Zutaten, Gewürze oder Kräuter hinzugefügt werden. Je nach Geschmack und Vorliebe. Nehmen wir eine Panna Cotta. Mein Lieblingsbespiel. An Einfachheit kaum zu überbieten. Sahne, Zucker, Gelatine. Klassisch kommt dann noch Vanille hinzu. Vier Zutaten! Hört sich unspektakulär an, wir wissen aber alle, was […]

Weiterlesen

Kokos-Früchte-Granola – Frühlingsfrischer Knusperspaß.

Es ist jedes Jahr das Gleiche. Ich könnte die Uhr danach stellen. Jedes Jahr Mitte Februar hab ich ihn satt. Den Winter. Da kann er sich von mir aus selbst auf die Schulter klopfen, stolz sein, wie lange er es dieses Mal ausgehalten hat und sich selbst ein wenig feiern. Kann er, is mir wurscht. Solange er dann relativ zügig auf dem Absatz kehrt macht und das Weite sucht. Leider entspricht diese Verhaltensweise des Winters eher der Vorstellungen in meinem Kopf als der Realität. Die Wahrheit ist nämlich, der Winter dreht zumindest in Stuttgart grad nochmal voll auf. Kälte, Nässe, […]

Weiterlesen

Schwarzer Reis mit Mango und Kokos – Wandlungsfähig.

Kennt ihr schwarzen Reis? Venere-Reis wird er Italien, dem einzigen europäischen Anbauland, auch genannt. Kennt ihr nicht? Dann solltet ihr das schleunigst ändern. Ich helfe ein bisschen nach und spiele mit einem superleckeren Rezept euren persönlichen Motivator um euch da eine bisschen auf die Sprünge zu helfen. Wir haben immer einige Reissorten zuhause im Vorratsschrank. Basmatireis, Risottoreis, Jasminreis, roter Reis, Vollkornreis und noch einige mehr gibt’s da zu finden. Einer meiner Lieblinge ist und bleibt aber der schwarze Reis. Er hat eine ganz tolle Konsistenz – irgendwas zwischen kernig, klebrig und weich. Ihr könnt mir folgen, oder? Dazu hat er […]

Weiterlesen